白老牛　吟撰　“あべ牛”

◆柔かな肉質を持つ3歳未満の雌牛に限られ、肉のキメが細かく、なめらかで深いうま味を重視。　　　　　　　徹底的な衛生管理のもと、温泉成分が含まれる新鮮な地下水を与えられ、厳選された飼料と給餌計画でのびのびと育てられた牛のみが選抜されて「あべ牛：として出荷されます。

◆生産者　：阿部牛肉加工株式会社　代表取締役　阿部正春氏
「美味しいものを食べてもらいたい」という強い思いから、肥育して出荷しているのは、手間暇がかかるにも関わらず、3歳未満の雌牛だけというこだわり。
1日3回、毎日牛の健康状態を自ら見回りし、健康的で高品質の牛を生産している。

大小、様々なお部屋すべてから、眼下に広がる夜景をご覧いただけます。また全てのお部屋は鉄板を囲んだシェフズテーブルとなっており、専属の料理人がお客様の前で、作り上げるお料理を、会話を楽しみながら、ご堪能いただけます。
最上階の贅沢な空間で、特別なひとときをお過ごし下さい。

最上級の黒毛和牛のステーキと、全国各地から厳選された魚介類や旬の食材を、独創的な料理に仕上げる「２１CLUB」。中でもオープン以来のメニュー「エスカルゴの小壺焼き」はスペシャリテとして、ファンも多い。
季節に応じたお料理の数々を、ご用意しております。
お食事のあとには、落ち着いたバーラウンジに席を移して、デザートや、食後酒をお楽しみ下さい。

ホテル内ワインセラーではフランスボルドーを中心とした豊富なワインを常時約370種、1,800本をご用意しております。お気に入りの1本とともに至福のひとときをお過ごし頂けるでしょう。

また、東北以北で2人のみのマスターソムリエ澁谷昭もシェフソムリエとして、皆様のワイン選びのお手伝いをさせていただきます。